埼玉県桶川市の酒屋、沢屋、ワインショップ沢屋です。神亀 花陽浴 鏡山 天覧山 琵琶のささ浪 新政 まんさくの花 雪の茅舎 タクシードライバー 南部美人 一ノ蔵 浦霞 開華 麒麟山 山城屋 至 越乃雪月花 四季桜 姿 せんきん・霧降 若駒 大観 相模灘 澤屋まつもと 黒牛 作 百十朗 龍力 梅錦光久 久礼 雨後の月 五橋 司牡丹 つくし おこげ 桜明日香 あげまん 赤江 甕雫

カートの中身を見る

カートの中に商品はありません

メールマガジン

メールアドレスを入力してください。


店長コーナー

藤野雅彦

いらっしゃいませ。ワインショップ沢屋です。 私、店長の藤野と申します。先代が地酒に惚れて約50年。 昭和50年頃、日本各地には周囲の方々に支持され特徴のある お酒があることに気づき、それらのお酒を何とかして当店のお客様 にご紹介したいと考えていた折、名門酒会という組織を立ち上げ る時期に重なり、試行錯誤の結果、日本名門酒会加盟第一号店 として現在に至っております。 これからも安全で、ほんものの美味しさを持つお酒を 皆様にお届けしていきます。

instagramはこちら

2024年7月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2024年8月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
毎週月曜日は定休日です。

モバイル

Feed

NHK総合テレビ Bizスポにて
ワインショップ沢屋が紹介されました
 


No overseas shipment.  
ひやおろし

【超限定】飛良泉 飛囀HITEN 鵠はくちょう 漆黒 1800ml

































配送 こちらの商品の配送料は、

    クール便の料金となります
ご注意
保存方法 要冷蔵 5°以下
当店では、0〜2°の冷蔵庫にて保存しております。
原材料 あきた酒こまち
精米歩合 50%・60%
製造元 秋田・飛良泉酒造
商品説明

全国でも極限られた一部の酒販店のみ販売の飛良泉の超限定品!
HITENは27代目が「新しい味わい」「次世代へ届けたいお酒」を挑戦するために新たに立ちあげたシリーズです。
この「はくちょう」は白麹(クエン酸)+山廃(乳酸)+NO77酵母(リンゴ酸)による山廃純米吟醸原酒。
HAKUCHO BLACKはHAKUCHOの中でも「特に酸味に特化したもの」に与えられた称号です。そして今回の漆黒ですが・・・HAKUCHO BLACK且つ更に酸度が5.0を超えたものに与えられたKING of ACID のはくちょうとなります。(酸度5.0以上は酒のバランスを度外視しよっぽど極端なことをしない限り、狙っても難しいのです)わかりやすく式にすると下記のようなイメージです。通常のはくちょう < はくちょうBLACK < はくちょう 漆黒。
酸度の数字は強烈ですが、きちんと甘酸バランスは整えています。口に入れた瞬間のリンゴ酸のアタック、中盤の複合的な酸味、最後にクエン酸のほろ苦さが余韻として残ります。ファーストアタックの甘みで完全に油断したところを、後半から畳み掛けるキレッキレの酸味ラッシュが襲い掛かります。


 日本酒度 -16   酸度  5.2
型番 hira-hithaku-sikkoku-18
販売価格 4,070円(内税)
購入数

ピックアップ商品